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Hacienda - El Rosario

Hacienda El Rosario – Grand Cru Bonnat

4,60 TTC

Tablette de chocolat Hacienda El Rosario 75 % cacao « Grand Cru du Cacao Bonnat ».

Prix obtenu : Médaille de Bronze à l’International Chocolate Awards en 2016.

Hacienda El Rosario : merveilleux cacao du Vénézuela, plein de parfums délicats. A la fois puissant et sensible, il ravira les amateurs éclairés.

Et pour la petite histoire :

La plantation d’El Rosario, ( à traduire par « le chapelet » en français), est l’une des plus anciennes (début du 18ème) et sans doute aussi l’une des plus réputées du Venezuela. Ayant mis en place un programme de développement des cacaoyers depuis le début des années 1990, elle produit environ 75 tonnes de fèves par an, sur environ 200 hectares. Sa taille ne ravit rien à son expertise.

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Chocolat Noir

Puerto Cabello – Grand Cru Bonnat

4,60 TTC

Tablette de chocolat Puerto Cabello 75 % cacao « Grand Cru du Cacao Bonnat ».

Un chocolat du Venezuela équilibré et facile d’accès, sans amertume et de texture soyeuse, très agréable.

Parfait pour découvrir l’univers des grands crus.

Et pour la petite histoire :

Ville portuaire du nord de l’état de Carobobo au Venezuela, à l’ouest de Caracas, elle tire son nom, dit-on, du calme de ses eaux qui permettent d’y attacher un bateau avec un simple cheveu (« cabello »).

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Chocolat-noir

Trinité – Grand Cru Bonnat

4,60 TTC

Tablette de chocolat Trinité 75 % cacao « Grand Cru du Cacao Bonnat ».

Éclatant, fougueux, ensoleillé comme l’île des Antilles dont il est originaire. Son parfum devient de plus en plus prenant au palais.

Le « must » des grands Cacaos.

Et pour la petite histoire :

Trinidad fait partie de la République de Trinidad-et-Tobago. C’est un état insulaire des Caraïbes dans les Antilles. L’île a été découverte en 1498 par Christoph Colomb et lui donna le nom de Trinité ou Trinidad. Le cacao a été importé à Trinidad par les Espagnols en 1525 via l’espèce Criollo. Elle a été remplacée par le Trinitario en 1757 afin d’avoir des plantations plus robustes face aux différentes maladies.

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Chocolat Noir

Madagascar – Grand Cru Bonnat

4,60 TTC

Tablette de chocolat Madagascar 75 % cacao « Grand Cru du Cacao Bonnat ».

Cacao blond et doux de l’Océan Indien, fruité, et bien équilibré.

Ses notes fruitées malgré un très notable 75 % de cacao raviront tous les palais.

Et pour la petite histoire :

La grande île de l’Océan indien produit du cacao en petite quantité mais de grande qualité.

Etiqueté « Cacao Fin » par l’Internation Cocoa Organization (ICCO), le cacao malgache est classé parmi les meilleurs du monde. Pourvu d’un arôme acide, ce cacao séduit les plus grands chocolatiers mondiaux par son goût unique et original.

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Chocolat-au-Lait-Bonnat

Chocolat au Lait – Bonnat

6,50 TTC

Tablette de Chocolat au Lait 55 % cacao .

Un basique, mais qui vous fera changer d’avis sur le Chocolat au Lait….

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Noir-100

Chocolat Noir 100% – Bonnat

6,60 TTC

Tablette Chocolat Noir à 100%.

Sans commentaire, c’est pour les puristes… un défi à relever ou une histoire de goût ?

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Chocolat-cuire

Chocolat à Cuire – Bonnat

7,00 TTC

Tablette de chocolat à cuire, idéal pour réaliser vos pâtisseries et desserts. Promis on vous donnera nos meilleures recettes prochainement…

Prix mentionné pour une tablette de 200 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Selva-MayaProduit épuisé

Selva Maya – Grand Cru Bonnat

9,50 TTC

Tablette de chocolat Selva Maya 75% cacao « Grand Cru d’Exception Bonnat » du Mexique.

Prix obtenu : Médaille d’Or à l’International Chocolate Awards en 2016.

Selva Maya : Provenant du plus profond du territoire Maya au coeur du Chiapas, ces cacaos anciens qui composent cette tablette ont été redécouverts après plusieurs années de recherches et d’aventures. Trés équilibré, fruité, intense mais délicat, ce chocolat restitue les goûts et la parfums des terres fertiles du Mexique.

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Ingrédients : Tablette chocolat noir : Cacao, beurre de cacao, sucre.

Chocolat-lait-65

Surabaya – Grand Cru Bonnat

9,50 TTC

Tablette de chocolat Surabaya 65% cacao « Grand Cru d’Exception Bonnat » : un chocolat au lait qui se ferait presque passé pour un chocolat noir !

Ce qu’en dit le Maître Chocolatier : Récolté dans la partie Est de l’île de Java, ce cacao à casse claire vous offrira des parfums doux et intenses, très rarement associés à un chocolat au lait.

L’avis de l’atelier : Il s’agit ici d’un chocolat au lait d’une noirceur inégalable et peu sucré, avant de franchir le pas vers le chocolat noir.

Quant aux amateurs de sucre et de lait concentré, passez votre chemin… Puissant et enveloppant, ce chocolat particulièrement onctueux et fondant vous laissera des notes de caramel et de café sur la langue, pendant de longues minutes… Même les amateurs de chocolat au lait peuvent déguster des grands crus pure origine exceptionnels !

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Ingrédients : Tablette chocolat noir : Cacao, beurre de cacao, sucre, Poudre de Lait.

Lait-65-Morenita

Morenita – Grand Cru Bonnat

9,50 TTC

Tablette de chocolat Morenita 65% cacao « Grand Cru d’Exception Bonnat ».

Ce qu’en dit le Maître Chocolatier : Chocolat au lait fabriqué avec de rares fèves de cacao Mexicain dont la couleur naturelle rappelle la teinte chaleureuse d’un bronzage estival. Cette belle couleur autorise la fabrication d’un chocolat au lait à fort pourcentage de cacao tout en permettant de conserver la teinte caramel qui sied à tout chocolat au lait qui se respecte. Très aromatique, le chocolat vous fera découvrir de légers parfums floraux, d’épices et parfois de menthe fraiche avant que les saveurs plus corsées de cacao n’envahissent votre palais.

L’avis de l’Atelier : Une tablette à croquer mais surtout à savourer dans les règles de l’art pour en apprécier ses arômes fleuris, légèrement épicés. Les amateurs sauront apprécié sa longueur en bouche incroyable et ce petit côté très légèrement amer qui rappelle les saveurs d’un chocolat noir mais avec la gourmandise d’un chocolat au lait. Si vous poussez le vice à le déguster après un chocolat au lait plus rond, des notes de fruits secs avec des touches de cacahuètes envahiront votre palais ! De quoi vous faire changez d’avis sur le chocolat au lait, si vous êtes un aficionado du chocolat noir !

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Ingrédients : Tablette chocolat noir : Cacao, beurre de cacao, sucre, Poudre de Lait.

Haiti-noir-75Produit épuisé

Haïti – Grand Cru d’Exception Bonnat

9,50 TTC

Tablette de chocolat Haïti 75% cacao « Grand Cru d’Exception Bonnat » .

Ce qu’en dit le Maître Chocolatier : Ce cacao riche et parfumé vous offre des saveurs très chocolatées qui glissent vers une pointe acidulée d’agrumes.

L’avis de l’Atelier : Très chocolaté, riche et parfumé, il a un tempérament bien trempé.

Les fèves proviennent de Haïti. Les planteurs locaux sont soutenus par l’association Vétérinaires sans frontières avec laquelle collabore la Maison Bonnat.

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Ingrédients : Tablette chocolat noir : Cacao, beurre de cacao, sucre.

Piura Blanco- Grand Cru d’Exception Bonnat

9,50 TTC

Tablette de chocolat Origine Pérou 75% cacao « Grand Cru d’Exception Bonnat » .

Ce qu’en dit le Maître Chocolatier : Ce cacao offre un chocolat très clair aux saveurs acidulées.

L’avis de l’Atelier : Ne vous fiez surtout pas à son nom…. ce chocolat noir n’a rien d’un blanc…. ou seulement ces fèves qui lui ont donné ce nom ! Et on vous dit pourquoi : cultivé dans la région du « Piura » à la pointe nord-ouest du Pérou, ces fèves blanches, rares, sont particulièrement recherchées pour leurs qualités aromatiques. Fin et délicat, ce chocolat clair et fruité, avec une petite pointe acidulée, fera le bonheur de celles et ceux qui ne recherchent ni la force, ni l’amertume…

Prix mentionné pour une tablette de 100 grammes.

Chocolat sans lécithine de soja.

Ingrédients : Tablette chocolat noir : Cacao, beurre de cacao, sucre.