Avant tout, il faut savoir choisir son café…

Il arrive en sac de 60 à 70 kgs. Lors de la torréfaction il perdra du poids mais gagnera en volume. On dit même qu’il craque comme le pop corn…

Les Cafés de Rhuys ne vous proposent que de l’ARABICA délaissant le ROBUSTA dont les qualités aromatiques sont faibles (son seul point fort étant son prix et sa facilité de production, sans compter qu’il contient aussi plus de caféine). C’est celui que vous trouverez dans des mélanges d’espresso dans les distributeurs automatiques ou dans les bars de mauvaise qualité…. Alors non Merci !

Et on en parle jamais assez mais l’eau est importante…. Le saviez-vous : l’eau compose 88% de votre expresso et près de 98% de votre café filtre….

Alors comment la choisir ?

Eau minérale ou Eau de source ?